Тыква в кулинарии

Суп из запечёной тыквы

Продолжаем публиковать присланные рецепты. Сегодня поделимся рецептом: как приготовить суп из запечёной тыквы. Итак, приступим!

Тыква в кулинарии
Лёгкий суп из запеченой тыквы

Разрезаем тыкву пополам, сбрызгиваем место среза растительным маслом. Теперь укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Разогреть духовку до 220 градусов. Поместить в неё тыкву и запекать до мягкого состояния (проверяем — проткнув зубочисткой). Этот процесс зайет порядка 40 минут для небольшой тыквы.

Одновременно ставим в духовку горстку тыквенных семечек, чтобы подсушить их для лучшего вкуса.

После запекания — выковыриваем ложкой тыквенную мякоть в миску. Теперь необходимо добавить несколько кусочков свежего имбиря, пару зубчиков чеснока, кайенский перец, кокосовое молочко и кокосовую воду. Блендируем все вместе до однородного состояния, без комочков.

Кокосовое молоко я (naturalia_sana) брала light (всего 6 % жира, чего и вам советую). Кокосовая вода нужна, чтобы сделать суп ещё более легким. На порцию для 2-х человек ушла половина небольшой тыквы, 100 мл кокосового молока и 330 мл кокосовой воды.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем тыквенными семечками, украшаем парой листиков базилика.

Приятного аппетита!!!

Кому не нравится вкус тыквы её с легкостью можно заменить бататом. Особенно будет актуальна замена «картофелеподобными» сортами.