Батат - сладкий картофель в выпечке

Двухслойная булка-рулет из батата.

Для приготовления булок-рулетов было взято два сорта батата: с пурпурной и оранжевой мякотью. В данном рецепте фиолетовый корнеплод был отварен «в мундирах» и очищен. Оранжевый запечён в кожуре, после чего также ощищен. Растворяем сахар и дрожжи в небольшом количестве воды.…

Батат сладкий картофель (sweet potato)

Мировые новости о батате (2019). 3 часть.

Канада наращивает объёмы производства батата. Жители Канады не понаслышке знают, что такое батат. Ежегодное его потребление растёт из года в год. Львиная доля сладкого картофеля экспортируется из США. Несмотря на суровый климат, и местные фермеры всё-таки выращивают эту культуру для…

Батат сладкий картофель (sweet potato)

Мировые новости о батате (2019). 2 часть.

В Испании продолжает расти спрос на батат и его рассаду. Франсиско Хавьер Сантана является директором фирмы «Viveros Santana – Plantas de Boniatos», которая специализируется на производстве рассады батата. По его словам спрос на эту культуру растёт, поскольку растёт её потребление.…

Батат сладкий картофель (sweet potato)

Мировые новости о батате (2019). 1 часть.

Батат: очередная новинка из США. В современном мире никого не удивишь новыми, высокопотенциальными сортами батата. Получаются они благодаря неустанному труду селекционеров, одним из которых является Дон Ла Бонте (Сельскохозяйственный центр Луизианского Университета). Вот и сегодня он представляет новый сорт, который…

Батат в хлебопечении

Батат в хлебопечении.

Применение батата, как одного из ингридиентов в кулинарии поистине огромно! Сегодня речь пойдёт о хлебе из батата. Существует 3 метода использования сладкого картофеля при выпекании хлебобулочных изделий. 1 — добавление в тесто бататовой муки; 2 — использование бататового сока вместо воды;…

Листья батата в кулинарии

Жареные листья батата

Листья батата или сладкого картофеля носят разные названия в иных частях света. «Королева овощей!», «Овощ долговечности!», «Противораковый овощ!». И не зря! Некоторые исследования показывают, что листья сладкого картофеля более питательны, чем шпинат, сельдерей, морковь и огурцы, когда речь идет о…

Урожай тыкв

Результаты сезона 2019.

В этом году у нас удались тыквы. Урожай больше чем в прошлом году раза в 3! Вручную удалось опылить 27 сортов! Позже добавим описание с фото в раздел «тыквы». На участке пока остались ещё несколько сортов, включая Биг Макс. Теперь,…

Батат - сладкий картофель в Японии

Батат в Японии

Представляем Вашему вниманию несколько сортов батата японской селекции.   Родословные сортов сладкого картофеля. Сорта пурпурного или оранжевого цвета обозначены фиолетовым или оранжевым текстом. Используемые сорта обозначены рамочными прямоугольниками. Числа в скобках после названий сортов пурпурного цвета относятся к относительному содержанию…

Химический состав сладкого картофеля

Химический состав и пищевая ценность батата

Батат, со всем его естественным био-разнообразием является непримиримым врагом голода, яростным защитником здоровья, имеющий свою культуру и историю. Сладкий картофель — это КОРЕНЬ с огромным питательным и лекарственным потенциалом из-за большого присутствия в нем витаминов, белков и макро- и микроэлементов.…

Батат (сладкий картофель) в кулинарии

Фиолетовый суп-пюре из батата с кремом кешью.

Встретилось на просторах интернета от: «Радуга в моей кухне». Что ж, публикуем на русском! Ингредиенты. — оливковое масло — 1 ст.л.; — лук, нарезанный — 2 шт.; — кабачок, нарезанный — 2 шт.; — имбирь (размером с большой палец);. —…