Батат — сладкий картофель (sweet potato)
Сайт о батате для новичков и профи.
Сегодня мы раскажем, что это такое налёт на батате: скёрф (от англ scurf). Наверняка многоие видели на фото или воочию пятна на корнеплодах, напоминающие картофельную паршу? Это грибковое заболевание, которое хорошо известно и изучено за рубежом. Виновник: грибок Monilochaetes infuscans.…
Обычно Окинавский батат бывает средних или больших размеров. Его корнеплоды имеют овальную, трубчатую форму со слегка заострёнными концами. Кожура у этого сорта грубоватая и неровная. Она носит ярко-бежевый цвет с пятнми и линиями коричневатого оттенка. Фиолетовая мякоть зачастую бывает мраморная:…
Канада наращивает объёмы производства батата. Жители Канады не понаслышке знают, что такое батат. Ежегодное его потребление растёт из года в год. Львиная доля сладкого картофеля экспортируется из США. Несмотря на суровый климат, и местные фермеры всё-таки выращивают эту культуру для…
В Испании продолжает расти спрос на батат и его рассаду. Франсиско Хавьер Сантана является директором фирмы «Viveros Santana – Plantas de Boniatos», которая специализируется на производстве рассады батата. По его словам спрос на эту культуру растёт, поскольку растёт её потребление.…
Батат: очередная новинка из США. В современном мире никого не удивишь новыми, высокопотенциальными сортами батата. Получаются они благодаря неустанному труду селекционеров, одним из которых является Дон Ла Бонте (Сельскохозяйственный центр Луизианского Университета). Вот и сегодня он представляет новый сорт, который…
Применение батата, как одного из ингридиентов в кулинарии поистине огромно! Сегодня речь пойдёт о хлебе из батата. Существует 3 метода использования сладкого картофеля при выпекании хлебобулочных изделий. 1 — добавление в тесто бататовой муки; 2 — использование бататового сока вместо воды;…
Сегодня нам впервые удалось попробовать жареные листья батата. Делимся впечатлениями. Листья батата или сладкого картофеля носят разные названия в иных частях света. «Королева овощей!», «Овощ долговечности!», «Противораковый овощ!». И не зря! Некоторые исследования показывают, что листья сладкого картофеля более питательны,…
В этом году у нас удались тыквы. Урожай больше чем в прошлом году раза в 3! Вручную удалось опылить 27 сортов! Позже добавим описание с фото в раздел «тыквы». На участке пока остались ещё несколько сортов, включая Биг Макс. Теперь,…
Представляем Вашему вниманию несколько сортов батата японской селекции. Родословные сортов сладкого картофеля. Сорта пурпурного или оранжевого цвета обозначены фиолетовым или оранжевым текстом. Используемые сорта обозначены рамочными прямоугольниками. Числа в скобках после названий сортов пурпурного цвета относятся к относительному содержанию…
Батат, со всем его естественным био-разнообразием является непримиримым врагом голода, яростным защитником здоровья, имеющий свою культуру и историю. Сладкий картофель — это КОРЕНЬ с огромным питательным и лекарственным потенциалом из-за большого присутствия в нем витаминов, белков и макро- и микроэлементов.…