Выпечка из батата

Двухслойная булка-рулет из батата.

Для приготовления булок-рулетов было взято два сорта батата: с пурпурной и оранжевой мякотью. В данном рецепте фиолетовый корнеплод был отварен «в мундирах» и очищен. Оранжевый запечён в кожуре, после чего также ощищен.

Растворяем сахар и дрожжи в небольшом количестве воды. Ставим в тёплое место для активации процесса брожения.

В отдельной посуде пюрируем каждый батат по цвету мякоти.

Смешиваем все ингредиенты и вымешиваем тесто. Каждый цвет отдельно. Формируем одинаковые по размеру 2 пурпурных и 2 оранжевых колобка. Раскатываем толщиной примерно в 1-2 см.

Накладываем один слой теста на другой. При желании между слоями можно добавить орехи, изюм, курагу, чернослив и т.п.

Если нижний пласт теста будет оранжевым, то поверхность нашего рулета будет иметь оранжевый цвет. И наоборот.

Сформированные рулеты выкладываем на противень, предварительно застланный пекарской бумагой. Помещаем в тёплое место. Ждём около часа, чтоб объём вырос вдвое. Выпекаем 5 минут при 220 градусах, затем при 180 — до готовности.
Наслаждаемся!

Ингредиенты для каждого цвета.

7 гр. сухих дрожжей;
1 ст.л. сахара (кто людит сладкую выпечку берём стакан);
2 ч.л. соли;
180 гр. пюре из батата или тыквы (вместо оранжевого);
350 гр. хлебной муки(можно взять обычную пшеничную);
120 — 130 мл. воды;
2 ч.л. соль;

Батат - сладкий картофель в выпечке
Двухцветный бататовый рулет.

Нюанс!

Для фиолетового теста мы брали воду после отваривания пурпурного батата. Так цвет будет более насыщенным.

Если две булки-рулета из батата для Вас слишком много, уменьшите количество продуктов вдвое.