Батат сладкий картофель

О’Генри

Батат сладкий картофель
О’Генри

Сорт батата О’Генри (O’Henry) был обнаружен Генри Уэйн Бейлеасом в Вардамане (штат Миссисипи). При выращивании Борегарда произошла спонтанная мутация и мякоть с кожурой стали сливочно-белого цвета. Таким образом был получен новый сорт который выпустили на коммерческий рынок в конце 1990-х годов. В последние годы О’Генри потеснили новые беломякотные сорта с фруктовыми нотками, однако он всё ещё остаётся популярен и его можно найти на всей территории Соединенных Штатов. В кулинарии сорт хорошо подходит для жарки, выпечки и отваривания. Сладкий картофель О’Генри широко используется в традиционных рецептах, таких как: бататовый пирог, картофель-фри и засахаренный батат. Нарезанный тонкими пластинами этот сорт батата используют в запеканках или хэш-завтраках. После приготовления, этот сорт можно пюрировать и применять в супах, соусах или как самостоятельный (но более сладкий) гарнир. О’Генри хорошо сочетается с шалфеем, винегретом, зеленым чили, горчицей, карри, чесноком, черными бобами и лисичками.

Довольно ранний сорт: период вегетации порядка 90 дней. Устойчив к заболеваниям, отличается хорошим хранением.