Помимо батата у нас растут другие замечательные культуры: годжи, бенинказа (восковая тыква), момордика, инжир, таро, страстоцвет (пассифлора), якон, ямс, кивано, огурдыня, огурлимон, кукумелон, скорцонер, люффа, анзур (лук Суворова). Ниже приведено описание некоторых из них.


Годжи (тибетский барбарис, дереза) – ценнейшее лекарственное растение. В Китае его называют ягодой долголетия и не зря. Плоды содержат 6 основных витаминов, 18 аминокислот, 5 ненасыщенных жирных кислот, 6 моносахаридов, 8 полисахаридов,5 каратеноидов, 21 минерал, 11 макроэлементов, антиоксиданты, фитостерины. Полисахариды, содержащиеся в нём, позволяют организму человека работать как часы, поддерживают микрофлору кишечника и омолаживают его. Германий, содержащийся во всех частях растения, подавляет рост раковых клеток и повышает иммунитет. Ягоды сжигают жир, снижают уровень холестерина и сахара в крови, прекрасно очищают организм, выводя токсины. Они также служат прекрасным профилактическим средством диабета, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, желчно- и мочекаменных болезней.

Однако, годжи следует применять с осторожностью. Начинать нужно с пары ягод. Если не появится аллергической реакции, то количество потребления ягод можно увеличивать. Рекомендуемая норма 10 г сушеных ягод в день. Из листьев и коры растения можно заваривать чай (2г на стакан кипятка). Принимать ягоды или пить чай можно после еды, ближе к вечеру (поскольку годжи даёт расслабляющий эффект). Ягоды можно сушить и замораживать. В Китае сейчас делают вино: на 1л виноградного сока добавляют 20г свежих измельчённых ягод. Сбраживают без сахара и воды. Затем готовят сухое вино. Норма в сутки – 50мл.

Выращивать можно из семян, а также черенками или укоренением побегов. Черенки просто ставят в воду, а после появления корней пересаживают в контейнеры (зимой прекрасно растёт на подоконнике) или в ОГ (летом). Побег взрослого куста пригибают к почве (контейнеру) и присыпают землей. Нужно поддерживать влагу для укоренения. С семенами поступают так. Если они в ягоде: замачивают на 10 мин в тёплой воде, затем извлекают семечки. Затем пару часов можно замочить в стимуляторе (циркон, эпин). Почва: торф (1часть) + суглинок (2части). Высевают (глубина 1-2см) в контейнер, который накрывают плёнкой для поддержания влаги. При появлении ростков переставить в хорошо освещённое место. Плёнку можно снять. Увлажнять пульверизатором. Не допускать перегрева или переохлаждения! При появлении 3й пары листьев растение пересаживают в отдельный горшок. Подкармливают как и любое комнатное растение.

В ОГ растение высаживают в яму 50*50*50. Туда добавляют ведро перегноя, ведро песка, столько же земли и 1л банку древесной золы. Почву желательно поддерживать щелочную. Расстояние посадки 1,5…2м. Сразу нужно поставить шпалеру или любую опору. Осенью необходимо обрезать все ветви, оставив 1...4 почки на каждой, поскольку плодоношение у годжи только на молодых ветках. Выдерживает заморозки до - 30 градусов.




Бенинказа. Эта тыква  имеет несколько названий: белая индийская, восковая, зимняя, калебаса. Имеет белую мякоть (почти без волокон). Сначала она пресноватая, а при созревании появляется лёгкая кислинка и аромат. Имеет восковый налёт, который позволяет ей храниться до 3х лет! Молодые листья, побеги и цветочные почки можно употреблять в пищу (так делают в Японии). Саму же тыкву можно жарить, варить в супах, делать каши, рагу, цукаты, применять в выпечке, консервировать с огурцами, перцем, томатами. Жареные семечки – великолепное лакомство с успокаивающим эффектом. Недозрелые плоды используют как и кабачки. Половинки удобно фаршировать рыбой, мясом, грибами т и.д. Сами семечки же сохраняют всхожесть до 10 лет!

Восковая тыква полезна при: гастрите, язве желудка, атеросклерозе, артрите, заболеваниях печени, ожирении, хронических нефритах, отёках (в т.ч. у беременных). Сок бенинказы выводит из организма радионуклиды, также его используют при дерматологических заболеваниях. При употреблении плодов нормализуется обмен веществ, они рекомендованы при заболеваниях почек, сахарном диабете, гипертонии, ишемической болезни сердца. Мякоть обладает жаропонижающим, противовоспалительным и обезболивающем эффектом. На данный момент противопоказаний к употреблению довольно низкокалорийной бенинказы (всего 13 калорий на 100г) не выявлено.


Вырастить её очень легко. Эта тыква довольно неприхотлива, однако, отзывчива на подкормки. Рекомендуемые предшественники: картофель, корнеплоды, капуста, бобовые и зелёные культуры. Высаживать можно вместе с обычными тыквами (они не переопыляются!). Семена можно высевать непосредственно в грунт, после его прогревания выше 10 градусов. В регионах с коротким летом хорошо показал себя рассадный способ (в середине апреля семена высаживают в крупные торфяные стаканчики). В ОГ высаживают в конце мая. Можно под плёночные укрытия. Расстояние между растениями выдерживают в пределах 1 м. Рекомендуются солнечные хорошо освещённые места. Приветствуется использование шпалеры или других видов опор. Бенинказа любит влагу, хотя и засухоустойчива (её можно использовать как подвой для дынь).

Цветы опыляются насекомыми, но можно проводить и искусственное опыление (проводят мужскими цветками по рыльцам женских). Боковые побеги длиной не более 1 м, прищипывают выше на 1 плод. Существует также мнение, что необходимо оставлять только центральный стебель, а боковые полностью удалить. На растении должно быть всего 3-4 тыквы, если планируется довести их до полного созревания и в дальнейшем хранить (в подвешенном состоянии или на полу в помещении с постоянной температурой +16…+25 градусов). У зимующих тыкв старайтесь не обдирать защитный восковый налёт.



Момордика (бальзамическая груша, индийский гранат) – вьющийся однолетник семейства тыквенных. Размножается семенами. Плод – удлинённая овальная ягода покрыта соскообразными выступами, придающими ей экзотический вид. Окраска бывает белая, жёлтая или ярко-оранжевая. Каждая семечка окружена сочным тёмно-рубиновым околоплодником; вкус его напоминает хурму. Момордику употребляют в молодом (недозрелом) виде. Её мякоть в этот период напоминает огурец. По мере созревания она приобретает оранжевый цвет, становится мягкой, но горькой. Чтобы смягчить этот привкус предварительно плоды отваривают в солёной воде. При полном созревании семена этого растения приобретают сладкий вкус. Их можно употреблять сырыми или подвергнуть термообработке (они становятся мягче). Момордика хорошо сочетается с мясом, картофелем, кокосом, несладким йогуртом. Её можно отваривать, обжаривать, добавлять в салаты, супы, рагу. Листья можно использовать в качестве пряности для салатов, винегретов и т.д.

Плоды обладают высокой питательной ценностью. В них содержится кальций, фосфор, витамины А, В, С, Е (замедляет старение организма), F (даёт силу и бодрость). Фолиевая кислота полезна для костного мозга и препятствует образованию раковых опухолей. Харантин снижает уровень сахара, увеличивает количество  бета-клеток в поджелудочной железе и стабилизирует выработку инсулина. Листья растения содержат много фосфора, белков и углеводов.


Момордика имеет абортивные свойства – поэтому противопоказана при беременности!!!


Абсолютно все части растения обладают лечебными свойствами: адаптогенное, противоглистное, слабительное, мочегонное, молокогонное, противолихорадочное, афродизиатическое, нейропротективное.  Это природное лекарство для уничтожения раковых клеток, бактерий и вирусов, замедления процессов старения. Вещества, содержащиеся в момордике, снижают уровень холестерина, уровень сахара, стимулируют работу поджелудочной, лечат некоторые онкологические заболевания. Их используют при лечении псориаза, гриппа, простуды, панкреатита, диспанкреатизма, нервных заболеваний, лейкемии, простатита, склероза, гепатита, фурункулеза, ревматического артрита, депрессий, глазных болезней.

Выращивание. Момордика прекрасно растет как в ОГ, так и в парниках, теплицах, светлых балконах и подоконниках. Срок посева семян на рассаду: конец апреля. Необходимо провести скарификацию семян (острый кончик потереть наждачной бумагой). Это позволит оболочке набухнуть и легче раскрыться. Затем можно замочить в растворе марганцовки темного цвета 1-2 часа. После этого можно поместить во влажный субстрат (можно сразу высадить в торфяные стаканчики по 2 семени: слабый росток потом удаляют) и поставить в теплое место.  При высадке в ОГ придерживаются расстояния в ряду 35…40 см, а между рядами – 60…70 см. Растение даёт великолепный  урожай при хорошей освещённости и выращивании на опоре (шпалере). При недостатке освещения и питания завязи осыпаются, а плоды получаются мелкими. Оптимальная температура для растения днём +25…+30 градусов; не ниже +10 ночью. Умеренная температура и короткий день стимулирует появление женских цветков. Культура засухоустойчива, но требует поливов (особенно в период плодоношения).  Момордика отзывчива на органические удобрения (до 10 кг на 1 кв. метр при перекопке). При повышенной кислотности рекомендуется внести 300…400 г извести на 1 кв. метр. Минеральная подкормка: 20 г аммиачной селитры, 40 г аммофоса, 25 г сульфата калия на 1 кв. метр. Или 30 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата, 30 г хлористого калия. Срок созревания культуры: август – сентябрь.


Инжир, смоковница или фиговое дерево имеет нежные плоды медового сладкого вкуса содержат сахар, белки, органические кислоты, ферменты и пектины. Кроме того, в нем много витаминов (В1, В2, В3, В6, РР, С) и микроэлементов (магний, медь, йод, фосфор, железо, кальций, калий). В сушеном инжире содержание сахара и белков увеличивается втрое. Однако, только свежие плоды обладают эффективным потогонным, жаропонижающим свойством. Высокое содержание калия в сушеном инжире делает его очень полезным при различных сердечнососудистых заболеваниях, тромбофлебите и тромбоэмболии, поскольку при употреблении плодов снижается уровень холестерина в крови и рассасываются тромбы. Также он  положительно сказываются на состоянии пищеварительного тракта: улучшает перистальтику, уничтожает кишечных паразитов и бактерии; препятствует образованию опухолей.

А ещё инжир замечательный антидепрессант: повышает тонус, улучшает кровообращение, снимает стресс. Инжир обладает отхаркивающим свойством и рекомендуется при заболеваниях дыхательных путей. Отварив сушеные плоды в молоке получают, замечательное средство для лечения простуды, бронхита, ангины.

Нельзя употреблять инжир при сахарном диабете или же при заболеваниях органов пищеварения. Высокое содержание щавелевой кислоты при язвах и подагре может привести к обострению заболевания.

Выращивание. Инжир даст хороший урожай, если его посадить в хорошо освещённом месте, желательно закрытом от северных ветров. Идеально: вдоль южной стены дома или забора (последние, в свою очередь, нагревшись днём от солнца, будут ночью отдавать тепло дереву). В зависимости от сорта, культура может переносить заморозки до -10...-20°С. Благодаря мощной корневой системе инжир легко восстанавливается от корня. Однако, на зиму рекомендуется его утеплять. Культура засухоустойчива, но хороший урожай можно получить при соответствующем поливе.   Для инжира хорошо подходят легкие и средние суглинки. Высаживать инжир рекомендуется в небольшую траншею глубиной 30–40 см под наклоном 45°, чтобы в октябре, когда инжир сбросит листья, проще было пригнуть ветки к земле (при этом ветки не должны касаться почвы). Растет культура довольно быстро. Поэтому необходимо своевременно прищипывать побеги (на молодых растениях оставляют 3–4 развитые ветки не длиной не более  40...50 см), а также удалять часть загущающих однолетних побегов. Каждые три недели до начала августа рекомендуется вносить жидкие подкормки на основе навоза. В августе подкормить настоем золы (1 л золы на 10 л воды настоять 3–4 дня). В условиях Украины вредителей на растении не замечено. Инжир размножается черенками, которые легко укореняются в песке или в легком грунте: 1 часть песка на 1 часть торфа (или дерновой земли). 


Инжир Кадота (Kadota) — самоплодный, двухурожайный зеленый инжир с хорошей морозостойкостью и отличными вкусовыми качествами. Широко распространён по всему миру (является основным сортом Калифорнии). Зрелые плоды (имеющие свойство самоподвяливаться) собирают с середины августа до начала ноября. Масса их составляет:  первая генерация (бреба) - 70-80 гр, основной урожай - 50-60 гр. Сорт ранний, универсального применения, хорошо плодоносит без опыления (однако оно несколько улучшает качество плодов). Среднерослые деревья имеют округло-раскидистую крону.


Вернуться к

Описание батата.

Выращивание и хранение батата.

Сорта батата.

Рецепты из батата и не только.