Тыква мускатная

Тыква Рогоза Виолина Гиойя

Тыква Рогоза Виолина Гиойя относится к мускатным (Cucurbita moschata) баттернатам и происходит из Италии. Если перевести название, то получим:  сморщенная скрипка радость. И действительно, форма плодов этой тыквы чем-то напоминает скрипку. Тыквы этот сорт обычно формирует массой 3-5 кг, хотя бывают и более крупные экземпляры до 10 кг. Кожура у Рогозы желто-бежевого цвета, морщинистая. Присутствует ребристость. Семенная камера маленькая. Оранжевая мякоть в сыром виде слегка сладкая с «привяленной» текстурой, маслянисто-ореховыми нотками и тыквенно-кабачковым ароматом. На срезе обычно выступают капельки сока, которые затем отвердевают. После термообработки сладость увеличивается.

В кулинарии тыква Рогоза Волина Гиойя хорошо подходит для приготовления различных десертов, начинок и выпечки. За рубежом её используют в салатах, готовят на гриле, в духовке или обжаривают на сковороде с различными добавками (яйцо, фасоль, шпинат и т.п.).