Тыква

Тыква Серебряный край

Тыква
Тыква Серебряный край в разрезе

Cucurbita mixta. Данный сорт тыквы был выведен мексиканскими индейцами. Жареные семена в продаже известны под названием «Пепита». Полный вегетационный период составляет 110…120 дней. Собственно «Серебряный краешек» и выращивается ради очень своеобразных семян. Они крупные, их много, несмотря на размеры плодов (1…2 кг), а по краям имеется серебристая окантовка! Тыковки белые/зелёно-полосатые, имеют круглую форму; отлично хранятся. Их размер варьируется от 15 до 25 см. Толщина мякоти составляет 2…3 см. Она желтого цвета, мелкозернистая. По вкусу больше приближена к кабачкам, нежели к тыкве, хотя отдаленно могут присутствовать легкие фруктовые нотки. Когда мы разрезали столь небольшой плод, комнату мгновенно наполнил сильный аромат арбузно-тыквенной свежести. Семена отделяются очень легко. В кулинарии их жарят или запекают в духовке. При приготовлении подсаливают и сбрызгивают растительным маслом. На просторах интернета был найден оригинальный способ приготовления семян. Семена промывают, чтобы удалить остатки мякоти и сок, затем их кипятят в подсоленной воде в течение 10 минут. После этой процедуры семечки вытираются насухо, промакиваются оливковым маслом с солью и раскладываются на противне равномерным слоем. Выпекать в течении примерно 10 минут, затем перемешать и ещё раз поместить в духовку на 7…8 минут. В результате получается хрустящие, идеально посоленные семечки, напоминающее попкорн или картофельные чипсы. Цвет, правда немного темнеет при кипячении, но зато улучшается вкус. авторы предостерегают: только не ешьте слишком много сразу! Тыквенные семечки содержат много клетчатки.