Батат советской селекции

Советская селекция батата ВНИИСК.

Статья-ответ на часто задаваемые людьми вопросы. Как проходила советская селекция батата? Какие сорта были выведены? И т.п. За основу была взята книга М.Г. Тютина «Батат» (1934г.). Текст слегка отредактирован, но в целом оставлен без изменений. Информация будет полезной для истинных бататоводов.

Отделением Влажных Субтропиков Всесоюзного Института Растениеводства (ныне ВНИИСК) за короткий срок своей работы выведено несколько десятков сор-
тов батата, из которых некоторые сорта по вкусовым качествам, засухоустойчивости и урожайности превосходят лучшие американские стандарты.

В области синтетической селекции батата Отделом новых пищевых культур ОВС ВИР в 1932 году в г. Сухуми проведена одна из крупнейших в мире по масштабу работ.
Под руководством автора произведено около 10000 скрещиваний различных разновидностей батата. Получены нескольких сот гибридов, сочетающих в себе признаки лежкости, урожайности, формы, вкусовых достоинств и пр.

В 1931-32 г. Всесоюзным Институтом Растениеводства и в 1933 г. Всесоюзным Институтом Субтропических культур был передан сортовой материал Потийской Опытной
Станции, Сухумской селекционной станции и другим опытным учреждениям СССР. Последние, размножив его (батат), вышли в 1932 г. и в 1933 г. на несколько десятков гектар.

 

Лучшие ВИРовские сорта батата.

Ниже приведены описания нескольких апробированных и рекомендуемых ВНИИСКом сортов. Они были выведены Отделением влажных субтропиков ВИР из формозских сеянцев. Названия и описание даны автором и слегка отредактированы. Итак, приступим!

 

Батат „Первенец СССР“.

Батат советской селекции
Сорт батата «Первенец СССР». Гнездо с 1 куста весом 8 кг!

Этот сорт имеет толстые, светло-зеленого цвета, волосистые в верхней части, средней длины плети. Листья располагаются на длинных черешках. Большей частью зачаточно-лопастные, реже цельно-крайние и явно-лопастные. Листва крупная, зеленая, с неокрашенными антоцианом жилками.

Корнеплоды светло-кремового цвета, гладкие, крупного размера, округлой или коротко-цилиндрической формы. Окраска сырой мякоти желтовато-белая, вареной—желтая. Расположение урожая очень компактное, выравненность очень высокая. Сразу после уборки этот сорт рассыпчатый и сухомясный. При хранении становится более сладким, полу-сухомясным.

По урожайности, засухоустойчивости, питательности и вкусовым качествам „Первенец СССР“ превосходит лучшие американские стандартные сорта. При испытаниях именно он вышел на первое место среди остальных ВИРовских. Углеводов содержит свыше 30%, из общего количества сухого вещества в корнеплодах в 36,45%.

Дегустационной комиссией дана высшая оценка его вкусовых качеств. Урожайность колоссальная: до 60-ти тонн и выше на гектар. (По предварительным опытным данным на рыхлых галечниках в г. Сухуми).

 

При консервировании дает высшего качества продукт. Хорошо хранится.

Скороспелый сорт, долженствующий занять в районах промышленной культуры батата доминирующее положение.

Батат „Вировский“.

Батат советской селекции
Сорт батата Вировский

При сортоиспытании вышел на одно из первых мест по урожайности и засухоустойчивости. За хозяйственно-ценные признаки: вкусовые качества, форму, выравненность и расположение корнеплодов сорт „Вировский“ получил
высшую оценку.

Охарактеризовать его можно как ранний полусухомясный. Сразу после уборки обладает умеренной сладостью. При хранении становится сладким и приобретает нежную консистенцию.

Сортовые признаки: плети длинные, волосистые, тонкие и средней толщины, с пурпуровой окраской на узлах. Листья зачаточно и явно-лопастные, со звездочкой у основания пластинки листа. Жилки листа у основания фиолетовые. Корнеплоды пурпуровые, гладкие, крупные или среднего размера. Их форма, большей частью, цилиндрическая, на песчаных почвах замечательно правильная. Расположение очень компактное, легко допускающее механизацию уборки. Окраска сырой и вареной мякоти белая. Дает высококачественное сырье для консервной промышленности.

 

Батат „Колосс“.

Батат советской селекции
Отдельный корнеплод батата сорта «Колосс» весом в 4 кг!

Типично сухомясный, рассыпчатый при варке малосладкий сорт. На вкус — средний между картофелем и каштаном. Отличающийся высокой лежкостью и урожайностью.

При широких междурядьях часто образует колоссального размера корнеплоды весом до 4 кг каждый! Поэтому батат сорта «Колосс» рекомендован для промышленной переработки в крахмал, муку, корма и т.п.

Плети длинные (с междоуздиями до 10 см) толстые, волосистые, ярко-пурпурные. Листья опушенные, крупные, большей частью зачаточно (с заплечиками) и явно-
лопастные. Располагаются на длинных волосистых, слабо-окрашенных черешках. Жилки листа иногда слабо окрашены.

Корнеплоды крупные или среднего размера, числом от 1 до 4-х на куст. Имеют гладкую форму. Окрашены в кремово-желтый цвет с розовым оттенком. Мякоть в сыром виде светло-кремовая; очень плотная. При отваривании становится желтовато-кремовая.

Форма самих корнеплодов довольно изменчива. Большей частью она цилиндрическая и веретенообразная. Реже коническая и раздуто-веретенообразная. Выравненность невысокая. Зато расположение урожая у этого сорта батата довольно компактное.

 

Батат „Абхазия“.

Батат советской селекции
Сорт батата «Абхазия»

Очень вкусный, полусухомясный сорт средней урожайности. Отличительная черта: очень нежная консистенция довольно сочной и сладкой мякоти.

Плети волосистые, средней длины (1,5—1,75 м.) и толщины. Имеют характерную темно-фиолетовую окраску. Междоузлия длиною 6-8 сантиметров. Листья явно-лопастные и зачаточно-лопастные с фиолетовыми жилками на нижней стороне. Черешки окрашены.

Корнеплоды пурпурные, очень гладкой красивой обратно-конической или коротко-цилиндрической, реже округлой формы.

Окраска сырой мякоти кремовая с розоватым оттенком. При отваривании становится ярко-желтой. Сорт очень удобен для механизации уборки вследствие короткой формы и очень компактного залегания урожая.

 

Батат „Бататная груша“.

Батат советской селекции
Ориг. рис.»Бататная груша»

Типично сочно-мякотный сорт. По вкусу в вареном или печеном виде напоминает скорее фрукты. Мякоть очень сочная, сладкая и очень вкусная. Ее можно намазывать вместо повидла на хлеб.

Консервы, повидло, пюре получаются очень тонкого вкуса.

Плети короткие, ярко-пурпурные, волосистые, толстые. Листья цельнокрайние и зачаточно-лопастные с ярко-фиолетовыми жилками на нижней стороне листа. Черешок листа длинный, волосистый, окрашен антоцианом. Корнеплоды имеют гладкую или с продольными бороздками поверхность, кремового цвета с розоватым оттенком. Форма их грушевидная или коротко-цилиндрическая. Располагаются довольно компактно.

Окраска сырой мякоти светло-желтая, а вареной— желтая.

Сорт относится к ранним.

 

Батат „Урожайный“.

Очень урожайный, засухоустойчивый, , хороших вкусовых качеств сорт. Полусухомясый. Его корнеплоды цилиндрической или конической формы, неравномерной малиново-кремовой (в виде сетки) окраски. Сырая мякоть белого цвета; вкусная, сладкая, нежной консистенции. Урожай располагается компактно.

Плети средней длины, толстые, в верхней части волосистые, зелёные со слабо окрашенными узлами. Листья крупные, большей частью клиновидно-пятилопастные с прямым основанием. Имеют звездочку и пурпурное пятно на нижней плоскости листа, у места прикрепления черешка.

 

Батат „Десертный“.

Сочномясый, очень сладкий. Высокоурожайный, засухоустойчивый, с компактным расположением и хорошей выравненностью корнеплодов. Их количество на куст от 2 до 6. Зачастую 3-4 шт.

Форма корнеплодов цилиндрическая и веретенообразная, удлиненная, что требует некоторой осторожности при уборке. Имеют окраску кремово-телесного цвета (с фиолетовыми глазками) и короткими поперечными ржавыми полосками. Окраска сырой мякоти светло-лососевого цвета с желтым кольцом кожицы по периферии. При отваривании приобретает тыквенный цвет.

Плети короткие (до 1 метра), толстые, волосистые, светло-пурпурные, с неравномерной окраской. Междоузлия короткие (3—4 см.), черешки зеленые и слабо окрашенные. Листья зачаточно — реже явно-лопастные. А также цельно-крайние и с зубчатыми краями. Жилки или окрашены, или листья имеют пурпурное пятно на нижней площади листа.

 

Батат „Сухумский Лежкий“.

Батат советской селекции
Батат сорта «Сухумский лёжкий»

Сухомясый, средней урожайности сорт. Хорошо сохраняется и транспортируется,  имеет очень кучное расположение корнеплодов.  Среднее их количество на куст: 3—4 штуки.

Корнеплоды этого сорта батата белые, некрупные, обратно-конической или раздуто-веретенообразной формы. Мякоть плотная, вкусная, сухая, средней сладости. В сыром виде она белого цвета, а вареная — серовато-белая.

Плети короткие и средней длины (до 1,5-—1,75 м.}, толстые, слабо-волосистые, зеленые, с фиолетовыми узлами. Черешки зеленые и слабо окрашенные. Междоузлия плетей короткие (2—4 см.). Листья зачаточно-лопастные и цельные сердцевидной формы. Жилки листа (на нижней стороне) фиолетовые.

 

Батат „Советский“.

Батат советской селекции
Сорт батата Советский

Ранний, полу-сухомясый, мало-сладкий сорт, по вкусу похожий на молодой картофель. Расположение корнеплодов компактное. Их форма удобна для механизации: коротко-цилиндрическая или округлая. Однако, выравненность недостаточная. Окраска кожуры кремово-розовая иногда с ржавыми поперечными полосками. Сырая мякоть светло-кремовая, а вареная — желтая.

Стебли длинные (до 5 м.) средней толщины, зелёные, волосистые. Верхушка стебля тонкая. Листья цельные, зачаточно-лопастные и полу-лопастные на длинных зеленых черешках. Жилки неокрашенные. Урожайный, часто дающий большого размера округлой формы корнеплоды.

 

Батат „Сеянец Формозы“.

Батат советской селекции
Сорт батата «Сеянец Формозы»

Сухомясый, хороших вкусовых качеств сорт батата. Удобен для механизации уборки, вследствие шаровидной и яйцевидной, как бы точеной, формы корнеплодов и кучного их расположения. Они крупного и среднего размера. На куст приходится от 1 до 5 шт. В среднем 3-4 шт. Кожура тускло-темно-розовая (на песчаных почвах) или тускло-пурпурная. Окраска сырой мякоти кремово-желтоватая. При отваривании становится желтой.

Плети средней длины (до 2-х м.), толстые, волосистые, зеленые, узлы окрашенные. Черешки в верхней части слабо окрашены. Листья цельно-крайние, сердцевидной формы, со звездочкой и окрашенной нижней жилкой. Реже встречаются листья с одним или несколькими зубчиками и зачаточно-лопастные. Молодые листочки имеют на нижней плоскости характерный розовый оттенок.

Батат  „Несладкий“.

Батат советской селекции
Сорт батата «Несладкий»

Этот сорт интересен тем, что содержит мало сахара и по вкусу напоминает картофель. Мякоть несладкая, плотная, сухая. Окраска сырой мякоти кремовая, а в отварном виде желтая. Урожай располагается компактно. Корнеплоды овальной или яйцевидной и коротко-цилиндрической формы. Имеют тускло-темно-кремовую окраску, с характерными ржавыми точками и поперечными полосками.

Плети средней длины и толщины, светло-зеленые, слабо-волосистые. Междоузлия короткие (3—5 см.) Листья цельные или с 1…4-мя зубчиками Их вершина имеет узкоклиновидную форму. Ранний урожайный сорт батата.

 

Батат „Сухомясый“.

Урожайный, сухомясый сорт. Расположение урожая компактное (кучное). Корнеплоды веретенообразной формы носят  медно-красную окраску. Сырая мякоть светло-кремовая, отварная — желтая. Батат сорта Сухомясый имеет умеренную сладость, плотную, сухую текстуру.

Листья цельные и зачаточно-лоластные или с несколькими зубчиками, имеют слабое пурпурное пятно на нижней плоскости. Плети средней длины и толщины, зеленые, волосистые, со слабо окрашенными узлами. Междоузлия короткие. Куст сильно облиствен.

 

Батат „Бронзовый“.

Батат советской селекции
Сорт батата «Бронзовый»

Ранний,  мало-сладкий сорт батата, превосходящий по вкусу молодой картофель. Плети средней длины, толстые, пурпурные, волосистые. Листья лопастные с окрашенными жилками. Корнеплоды бронзово-желтого цвета, цилиндрической и веретенообразной формы, иногда с продольными бороздками. Окраска сырой мякоти белая, отварной — кремовая. Урожай формирует компактно.