Чтобы испечь бататовый батон с маком нам потребуется:
— батат — 500 г.;
— мука — 600 гр.;
— молоко -200 мл.;
— сахар — 3 ст.л.;
— сухие дрожжи — 8 г.;
— масло сливочное — 50 г.;
— соль — 1,5 ч.л.;
— мак — 2 ст.л.
Батат вымыть и отварить «в мундирах», либо запечь. Очистить от кожуры и размять вилкой.
Тем временем нужно подогреть молоко до тёплой температуры. Затем растворяем в нём соль, сахар и сухие дрожжи. После чего необходимо поставить ёмкость с подготовленной субстанцией в тёплое место.
Растопить сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Добавить к размятому батату. Теперь постепенно вводим муку в бататовое пюре и начинаем замешивание. Как только в ёмкости с дрожжами появилась пена — вливаем их к общей массе.
Вымесить тесто в течение 10 минут, слегка притрусить мукой, переложить в ёмкость, накрыть полотенцем. Поместим полученное тесто примерно на час в тёплое место, чтобы оно подошло. Его объём при этом должен увеличиться примерно вдвое.
Из полученного теста формируем 2 батона. Перекладываем их в предварительно смазанные растительным маслом ёмкости для выпечки. Оставим подходить ещё на 40-50 минут. После чего делаем декоративные надрезы.
Взбиваем одно яйцо со столовой ложкой молока и смазываем наши изделия, а затем посыпаем маком. Помещаем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем примерно 40 минут или до готовности. После этого батоны нужно переложить для остывания на решётку.
Бататовые батоны с маком готовы!
Приятного аппетита!
P.S. За неимением батата его можно заменить тыквой.
