Приготовление бататового кекса.

Пряный бататовый кекс.

Сегодня мы приготовим пряный бататовый кекс. Нам потребуются следующие ингредиенты:

— мука — 3,5 стакана;
— бататовое пюре — 500 гр.;
— сахар — 2,5 стакана;
— яйца — 4 шт.;
— масло растительное — 1 стакан;
— разрыхлитель — 3 ч.л.;
— соль — 1 ч.л.;
— корица — 1ч.л.;
— гвоздика — 0,5 ч.л.;
— имбирь — 1 ч.л.;
— куркума — 0,5 ч.л.;
— мускатныйорех — 0,5 ч.л.

Опционно можно использовать такие наполнители:
— мак;
— орехи;
— изюм;
— чернослив;
— курага.

Приготовление.

Отвариваем или запекаем батат. После того, как он остынет, очищаем от кожуры и разминаем вилкой.

Батат сладкий картофель
Пюре из оранжевого батата

 

Теперь взбиваем яйца с сахаром, вливаем стакан растительного масла. Продолжаем взбивать.

Приготовление кекса из батата
Взбиваем яйца с сахаром.

А сейчас вводим в полученную смесь пюре из батата. Также тщательно перемешиваем блендером.

Приготовление бататового кекса.
Взбитые яйца, масло и бататовое пюре.

 

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь, куркуму, гвоздику.

Приготовления бататового кекса.
Мука со специями.

 

Постепенно подсыпаем смешанную со специями муку. Перемешиваем так, чтобы не было комочков. В результате должно получиться жидкое тесто с консистенцией сметаны.

По желанию можно применить следующие наполнители: мак, орехи, изюм, курагу, чернослив и т.п. У нас это был мак.

Форму для выпечки необходимо смазать маслом и слегка притрусить мукой. Вылить в неё наше тесто. Кекс при выпечке поднимется, поэтому его объём не должен превышать половины ёмкости. Выпекать при температуре 190 градусов до готовности.

Готовый пряный бататовый кекс сверху можно украсить сахарной пудрой или глазурью.

Приятного аппетита.

У кого нет возможности использовать при приготовлении кекса батат, может заменить его тыквой.