Вторые блюда из батата

Соте из батата и баклажана

Вторые блюда из батата
Соте из батата и баклажана

Соте из батата и баклажана — прекрасный выбор как на обед, так и на ужин. Для его приготовления нам потребуются:

— батат;
— баклажан;
— болгарский перец;
— помидор (4 шт);
— небольшие луковички (2 шт);
— пара зубчиков чеснока;

Овощи необходимо вымыть. Неочищенные поместить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Время приготовления порядка 30 минут. Периодически необходимо проверять дабы не сгорели. Готовность проверяем зубочисткой: овощи должны быть мягкими.

Теперь извлекаем из духовки и сортируем. Баклажан, помидоры и перец необходимо поместить в кастрюлю. Накрыть крышкой и дать остыть. Лук же вместе с чесноком и бататом остывают в открытом виде на столе.

После того как овощи остынут их можно будет очистить от кожуры и некрупно порезать. Теперь к ним можно добавить любую зелень: петрушку, укроп, базилик, кинзу и т.п. Ещё нужно будет выдавить свежий чеснок через чесночницу. Кто любит грецкие орехи, также может смело ввести их в блюдо. А теперь по вкусу перчим, солим, поливаем лимонным соком и оливковым маслом.

Внимание! Батат в этом блюде режется дольками и с остальными овощами не смешивается! Он помещается на то же блюдо рядом.

Приятного аппетита!

Рецепт предоставлен пользователем с ником naturalia_sana.