Чтобы приготовить хлеб из батата с розмарином нам потребуются следующие продукты:
1 -2 штуки батата (400 г);
600 г пшеничной муки;
20 г свежих дрожжей;
150 мл воды;
1 ст.л соли;
1 ст.л розмарина (мелко измельчить).
Батат для теста можно приготовить двумя способами: Запечь в духовке или отварить.
В первом случае сладкий картофель необходимо вымыть, завернуть в фольгу , запечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут или до готовности.
Во втором варианте батат просто отваривается «в мундирах». Кожура очищается как в первом, так и во втором способе.
Мякоть батата пюрируем и перекладываем в миску или другую ёмкость. Добавим половину просеянной муки, дрожжи, соль, воду и начинаем замес. Постепенно подсыпаем остальную муку и розмарин, до образования мягкой и гладкой консистенции.
Из теста скатываем колобок и оставляем в нашей ёмкости на час или пока тесто не увеличится в двое. После этого колобок делим пополам. Формируем два круглых хлеба и оставляем на 30 минут, накрыв полотенцем. Можно сделать ножом насечки на поверхности.
Теперь разогреваем духовку до 220 градусов. Выпекаем наш хлеб из батата с розмарином в течении 30 минут.
Еще раз нопоминаем, что батат в подобных рецептах можно заменить тыквой. В таком случае могут появиться лёгкие тыквенные нотки, но это будет зависеть от сорта.
