Батат сладкий картофель

Батат Евангелина

Батат сладкий картофель
Батат Евангелина в разрезе

Батат Евангелина (Evangeline / L 99-35) выведен в Луизиане в 1999 году. Перед селекционерами стояла задача: получить сорт с характеристиками как у Борегарда, но с повышенной устойчивостью к южным галловым нематодам и большим содержанием сахарозы. Так, в питомнике поликроссов был отобран сеянец, получивший кодовый номер «L 99-35». Материнским растением являлся сорт Бенвиль. Сорт – источник пыльцы неизвестен, хотя среди потенциальных упоминается «L96-117».

Батат Евангелина представляется за рубежом как сорт премиум класса. Характеризуется темно-оранжевой мякотью и большим содержанием бета-каротина, по сравнению с эталонным Борегардом (на 40% больше). При сборе урожая кожура светло-розовая, но при хранении выцветает. Вкус — уникальный из-за разных профилей сахара: преобладает сахароза. Именно сахароза воспринимается человеком более «сладко» по сравнению с мальтозой, которая обычно содержится в батате с оранжевой мякотью.

Продолжая сравнение с эталоном, селекционеры пришли к выводу, что у Евангелины меньше встречается корнеплодов-переростков (т.н. Jumbo). Период вегетации сопоставим. В 2008 году исследователи зафиксировали следующий факт: после проливных дождей урагана Густав батат Евангелина не гнил в почве! Поля, засаженные им оставались пригодными для сбора урожая, в то время, как посевные площади с Борегардом понесли значительный ущерб. Сорт, переносящий наводнения, даёт огромное преимущество фермерам, учитывая высокую стоимость производства батата. Кроме того, корнеплоды с затопленных полей хорошо хранились и оставались ароматными несколько месяцев. Эта информация побудила многих производителей увеличить посевные площади сортом Евангелина в 2009 году.

Восприимчивость / устойчивость к распространенным заболеваниям:

⦁ Почвенная гниль: устойчивость выше средней;
⦁ Корневой узел: чувствительный;
⦁ Фузариозное увядание: устойчив;
⦁ Корневищная мягкая гниль: устойчив;
⦁ Бактериальная мягкая гниль: восприимчив, как и Борегард;
⦁ Фузариозная корневая гниль: устойчив.

Этот сладкий картофель отлично подходит для приготовления множества блюд, включая запеканки, супы и пюре. Из него также получается восхитительный картофель фри, если его нарезать тонкими ломтиками, запечь в оливковом масле и заправить солью.

Батат Евангелина немного требователен к типам почвы, что затрудняет его выращивание. К недостаткам также можно отнести низкую степень пробуждения ростков, что характерно для всех борегардо-подобных сортов американской селекции.

 

Таблица сравнения содержания сахаров в батате сортов Евангелина и Борегард (мг•г −1 сырого веса).

показатели фруктоза глюкоза сахароза мальтоза всего
Евангелина
2005
5,3 4,6 62,5 26,5 98,9
Евангелина
2006
5,0 5,8 64,1 34,8 109,7
Борегард
2005
6,7 8,9 36,0 51,2 102,8
Борегард
2006
6,1 8,9 22,3 54,3 91,6