Вторые блюда из батата

Соте из батата и баклажана

Соте из батата и баклажана — прекрасный выбор как на обед, так и на ужин. Для его приготовления нам потребуются: — батат; — баклажан; — болгарский перец; — помидор (4 шт); — небольшие луковички (2 шт); — пара зубчиков чеснока;…

Тыква в кулинарии.

Суп из тыквы и чечевицы.

Главной особенностью этого блюда является то, что суп состоит наполовину из тыквы (батата) и наполовину из чечевицы. Для приготовления супа-пюре замачиваем на час полстакана чечевицы. Это позволит удалить лишнюю фитиновую кислоту и снизить время отваривания. Очистить и порезать кубиками небольшой…

Батат и тыква в кулинарии.

Картошка с бататом по-провански.

Сегодня в нашу копилку снова попал рецепт от naturalia_sana. Она делится с нами новым блюдом: картошка с бататом (или тыквой, за неимением оного) по-провански. Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: — батат или тыква (можно вместе) — 500 г.;…

Тыква в кулинарии

Суп из запечёной тыквы

Продолжаем публиковать присланные рецепты. Сегодня поделимся рецептом: как приготовить суп из запечёной тыквы. Итак, приступим! Разрезаем тыкву пополам, сбрызгиваем место среза растительным маслом. Теперь укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Разогреть духовку до 220 градусов. Поместить в неё тыкву и…

Батат в кулинарии.

Гарнир из батата, топинамбура и грибов.

Зима в этом году очень странная. Сегодня не проблема выйти на участок и выдернуть или подкопать свежий, сочный топинамбур. Грибы были заготовлены ещё ранее, как полуфабрикат (отварены и заморожены).  Ну, а сладкий картофель при желании можно хранить хоть целый год.…

Батат в хлебопечении

Батат в хлебопечении.

Применение батата, как одного из ингридиентов в кулинарии поистине огромно! Сегодня речь пойдёт о хлебе из батата. Существует 3 метода использования сладкого картофеля при выпекании хлебобулочных изделий. 1 — добавление в тесто бататовой муки; 2 — использование бататового сока вместо воды;…

Листья батата в кулинарии

Жареные листья батата

Сегодня нам впервые удалось попробовать жареные листья батата. Делимся впечатлениями. Листья батата или сладкого картофеля носят разные названия в иных частях света. «Королева овощей!», «Овощ долговечности!», «Противораковый овощ!». И не зря! Некоторые исследования показывают, что листья сладкого картофеля более питательны,…

Батат (сладкий картофель) в кулинарии

Фиолетовый суп-пюре из батата с кремом кешью.

Встретилось на просторах интернета от: «Радуга в моей кухне». Что ж, публикуем на русском! Ингредиенты. — оливковое масло — 1 ст.л.; — лук, нарезанный — 2 шт.; — кабачок, нарезанный — 2 шт.; — имбирь (размером с большой палец);. —…

Блюда из сладкого картофеля

Батат в австралийской кухне.

Здесь мы собрали подборку рецептов австралийской кухни, где участвует батат.   Блюда с бататом и мясом (рыбой).   Жаркое из батата с риб-ай стейком Ингредиенты Батат: фиолетовый, оранжевый и кремовый (белый) по 400 гр. каждого; растительное масло — 3 ст.…

Батат в восточной кухне

Сладкие блюда азиатской кухни

Представляем Вашему вниманию несколько сладких блюд азиатской кухни с использованием пурпурного батата.     Бланманже из молока и фиолетового батата.   Ингредиенты: фиолетовый батат – 150 г, молоко – 350 г, сахар – 50 г, агар-агар – 12 г. (либо…